バタースカッシュリゾット

バターナッツスカッシュのリゾットはとてもクリーミーで美味しいです。バターナッツスカッシュのピューレとパルミジャーノレッジャーノを使ったイタリアンライス料理です。

バタースカッシュリゾット

私たちはリゾットが大好きです。それは、高級レストランで外​​食しているように感じさせたり、キッチンの周りにいることを知っているような食事の1つです。真実は、それは実際にはまったく複雑ではなく、ただ忍耐が必要なだけです。私のお気に入りのリゾットレシピのいくつかは 春のアスパラガスのリゾット 、 クリーミーマッシュルームリゾット 、 しおれたほうれん草のパルメザンチーズのリゾットにホタテを焼いた そしてこの穀物のない キャロット「ライス」リーキとベーコンのリゾット 。

リゾットを作ることは愛の労働です。ご飯をかき混ぜながら、少しずつスープを加えて、辛抱強くする必要があります。しかし、最終的には、この料理を食べた場合に得られるバターをすべて追加することなく、自分で作ったと誇らしげに言うことができるおいしいレストラン品質の料理を手に入れることができます。

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私は、バターナッツスカッシュをブロスまたは水で沸騰させてからブレンダーでピューレにするだけで作った自家製のスカッシュピューレから始めました。あなたはこれのために残りを使うことができます クリーミーなバターナッツリーキパスタのスパゲッティ 週の後半。

それはまた本当にいっぱいです、1つのサービングはあなたを簡単に満たすでしょう。サイドにサラダを添えたり、魚、豚肉、鶏肉のおかずとしてもお召し上がりいただけます。おかずとして、1人あたり1/2カップのサービングサイズを減らします。

ペコリーノロマーノやパルミジャーノレッジャーノなどのおいしいチーズを手元に置いておくのが好きです。それから私がそれを必要とするときそれを自分ですりおろします。美味しいチーズは、スーパーの棚で売られているパルメザンチーズのおろしでは味わえないほどの濃厚な味わいです。

バターナッツスカッシュリゾットの作り方

その他のバターナッツスカッシュレシピ

• 味付けした冬カボチャのローストメドレー
• メープルローストバターナッツスカッシュ
• ローストバターナッツスカッシュヌードル
• ローストバターナッツとブリュッセル
• スロークッカーバターナッツスカッシュスープ

バタースカッシュリゾット

材料

• 3 カップ 無脂肪の減塩チキンブロス、菜食主義者のための野菜のスープを使用してください
• 1 カップ バターナッツスカッシュピューレ*
• 1 tsp バターまたはオリーブオイル
• 3 クローブ ニンニク、みじん切り
• 1/4 カップ エシャロット、みじん切り
• 1 カップ アルボリオ米
• 二 オズ 辛口の白ワイン
• 1 大さじ 生セージ、みじん切り
• 1/4 カップ すりおろしたてのパルミジャーノレッジャーノ
• 塩と新鮮なひびの入ったコショウ、味わう
• 二 カップ 新鮮な赤ちゃんルッコラ、付け合わせ用

指示

• 大きな鍋で、ブロスとバターナッツスカッシュのピューレを中火から強火にかけます。沸騰したら弱火にして弱火にし、塩味をつけて必要に応じて調整します。
• 中火にかけた大きな重い鍋で、油またはバターを溶けるまで加熱します。エシャロット、にんにく、ご飯を油またはバターで十分にコーティングされるまで、約3分間炒めます。ワインとセージを加え、吸収されるまでかき混ぜます。
• 煮るストックをたっぷり加え、吸収されるまで待ってから、ゆっくりとほぼ絶え間なくかき混ぜる別のたるんだものを加えます。かき混ぜると、でんぷん分子が米粒の外側から周囲の液体にほぐれ、滑らかなクリーミーなテクスチャーの液体ができあがります。
• ご飯がクリーミーになり、噛みごたえが柔らかくなるまでこのプロセスを続けますが、開始時から約25〜30分で、中央が少し固くなり、すべてのストックが使用されます。
• すべての液体が吸収されたら、粉チーズを入れてかき混ぜ、火から下ろします。すぐに出して、必要に応じてベビールッコラと余分な粉チーズをのせます。

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